Cosa c'è di nuovo

La nostra raccolta delle olive inizia alla fine di ottobre e di solito è finita alla fine di novembre/inizio dicembre. In questo momento, le olive non sono ancora completamente mature e la resa in olio è bassa. Come per ogni azienda agricola di qualità progressiva, va da sé che si usano solo olive semi-mature, pulite e sane e si lascia in giro la frutta già stesa a terra.

Facciamo vino "già" dal 2012. I vigneti per questo erano o sono in affitto e già piantati con le viti. Uno di questi vigneti, con una dimensione di mezzo ettaro (= 5.000 m2), sarà disboscato dopo la vendemmia nell'autunno 2016. Mancano troppe canne in questo vigneto piantato a Bacchus e, inoltre, con una larghezza del filare di poco meno di 180 cm, la pianta è quasi troppo stretta per le nuove macchine.